Home
Home
Menu
Soepen

Uiensoep met paprika en oude kaas

Vorige Volgende

Uiensoep met paprika en oude kaas, een voorgerecht voor 4 personen. Ingredi├źnten :
  • 3 grote rode - of witte uien
  • 1 rode en 1 groene paprika
  • ca. 50 gram boter
  • 20 gram bloem
  • 9 dl bouillon
  • peper en zout
  • 1 dl koksroom en 100 gram oude kaas
  • 2 stengeltjes verse Stoneleeks┬«
  • balsamicoazijn
  • halve sinaasappel 
Voor bereiding :
Pel 3 grote rode of witte uien en snipper deze. Halveer 1 rode en 1 groene paprika. Verwijder de zaadlijsten en zaadjes en snijd het vruchtvlees in blokjes.
 
Bereiding :
Smelt 50 gram boter en fruit hierin de uiensnippers en de paprikablokjes. Schep regelmatig om zodat uien en paprika's niet bruin worden. Strooi 1 eetlepel bloem over het mengsel. Giet er 9 dl bouillon in gedeelten bij en roer goed door. Voeg peper en zout naar smaak toe en kook zachtjes 10 minuten. Roer 1 dl koksroom en 100 gram oude kaas door de soep. Strooi vlak voor het serveren 2 eetlepels vers gehakte Stoneleeks® over de soep.
 
Variatie :
Vervang 2 dl bouillon door witte wijn.
Beetje ketjap manis (zoet) toevoegen.

Advertentie:
Farm Date